Buah tomat mengandung berbagai jenis vitamin dan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Beberapa vitamin yang terkandung dalam tomat antara lain:
- Vitamin C: Tomat merupakan sumber vitamin C yang baik. Vitamin C berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh, membantu penyerapan zat besi, dan memiliki efek antioksidan.
- Vitamin A: Tomat mengandung beta-karoten, yang merupakan prekursor vitamin A. Vitamin A penting untuk kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan pertumbuhan sel.
- Vitamin K: Vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang. Tomat menyediakan sejumlah kecil vitamin K.
- Vitamin B6: Tomat juga mengandung vitamin B6, yang berperan dalam metabolisme energi, pembentukan sel darah merah, dan fungsi sistem saraf.
- Folat (Vitamin B9): Folat adalah nutrisi yang penting selama masa kehamilan dan berperan dalam pembentukan DNA dan pertumbuhan sel.
Selain vitamin-vitamin tersebut, tomat juga mengandung mineral, serat, antioksidan seperti likopen, dan senyawa lain yang bermanfaat bagi kesehatan. Likopen, khususnya, telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV dan membantu mencegah penyakit jantung.(*)